ボールに中力粉の半量、砂糖、ドライイーストを入れ、イーストめがけてぬるま湯を投入して混ぜる。

よく混ざったら、残りの中力粉、塩、サラダ油も投入し、こねる。

表面がつるっとしたら、こねは終了。丸めてボールに入れ、ラップか濡れフキンをかけて発酵させる。

1.5～2倍になったら発酵完了。ガス抜きして二つに分割し、丸めなおしてベンチタイム10分。

しずく型に整える。温めたテフロン加工のフライパンに、油などを塗らずに弱火で焼く。焼くときはふたをして蒸すようにする。

程よく焼き色が付いたら、反対側も焼く。竹串で刺して、生地が付かなければ完成です。

アレンジ①　チーズナン
四つに分割し、ベンチタイム後、同じ大きさに延ばす。

とろけるスライスチーズ１枚かピザ用のチーズ(適量)を2枚の生地ではさみ、はじをくっつける。プレーンナンと同じように焼く。

アレンジ②　オニオンナン

チーズナンのチーズに変えて、刻んだ玉ねぎを散らしはさんで焼く。

アレンジ③　ガーリックナン
プレーンナンを作るように、しずく型に整え片面に刻んだニンニクをまぶして、抑える。

まぶした側を焼いた後、裏返す。プレーンナンと同じように焼く。ニンニクの面に刻んだ香菜を散らし、好みで胡椒をふったら完成。