かすてーら♪《3日間の我慢》
涼風mama @cook_40042772
ザラメのザクザク感がたまらない♪しっとりふんわりカステーラ☆
このレシピの生い立ち
カステラが大好きな伯母さんに喜んで欲しくて作りました(o^－^o)
かすてーら♪《3日間の我慢》
ザラメのザクザク感がたまらない♪しっとりふんわりカステーラ☆
このレシピの生い立ち
カステラが大好きな伯母さんに喜んで欲しくて作りました(o^－^o)
アプリでひらく作り方
- 1
☆みりんと蜂蜜をレンジで温める。型にクッキングシートを敷く
- 2
卵を湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。泡がたったら砂糖の1/2を入れトロリとするまで泡立てる
- 3
残りの砂糖と☆を加え更にハンドミキサーで卵を泡立て、モッタリとし持ち上げるとリボン状に落ちてくるまでしっかり泡立てる
- 4
強力粉を加えゴムベラで泡を潰さないように下から掬い上げるように混ぜる。スプーンで生地を少しとり型に塗りざらめを敷く
- 5
型に生地を流し入れトントンと台に落とし空気抜きをする。更に竹串を使って上下に左右になみなみ空気切りする
- 6
オーブン170℃で10分、140℃に下げて45分焼く。焼けたら焼き目にクッキングシートを被せ熱いままラップで巻く
- 7
ラップでぐるぐる巻きにし3日寝かせたら完成☆
コツ・ポイント
卵は滑らかになるまでしっかり泡立てる(約１０倍量)粉を加えてから泡を潰さないように！！でもしっかり混ぜることキメの細かい仕上がりになります
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