抹茶のジェノワーズ（ID18176251）の上を平らになるようにカットする。（※残りは捨てないで！）
3枚にスライス。

ボーメシロップに和風リキュールを混ぜる。（シロップがない場合は分量で砂糖を溶かし、作っておく。）

スポンジの内側に２で作ったシロップをアンビベする。
冷蔵庫に入れて保管しておく。

餡ムース≫
【下準備】
ゼラチンを水で溶かしておく。
氷水を用意しておく。
こし餡を滑らかに練っておく。

生クリームを綺麗なボールに入れて、氷水で冷やしながら6~7分立てにする。

餡クリームに1/3を入れ、混ぜる。

６を、５のボールに入れて混ぜる。

ゼラチンが冷えている事と、７のボールが冷たすぎない事を確認し、７のボールにゼラチンを入れて混ぜる。

しっかり混ざったら、スポンジを取り出し、スポンジ→ムース→スポンジ→ムース→スポンジと重ねる。
サイドにもナッペする。

残ったムースを少し火で温め、柔らかくしてから一番上をナッペする。
一度冷凍庫に入れ少し固める。

その間に、１で、平らにした時に余ったジェノワーズを網でこすって、クラムをつくる。

冷蔵庫からケーキを取り出し、クラムをふちにつけていく。

あとは、好きなデコレーションをしてください☆