金目鯛と万願寺とうがらしの煮つけ
ブッコロリ @cook_40037833
脂の多い金目鯛はしっかり甘めの煮汁で♪万願寺とうがらしの風味を生かすため、生姜は我慢です！
このレシピの生い立ち
太くて美味しそうな万願寺とうがらしと金目鯛があったので、シンプルに仕上げました！
金目鯛と万願寺とうがらしの煮つけ
脂の多い金目鯛はしっかり甘めの煮汁で♪万願寺とうがらしの風味を生かすため、生姜は我慢です！
このレシピの生い立ち
太くて美味しそうな万願寺とうがらしと金目鯛があったので、シンプルに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋(フライパン)に煮汁の材料を全て入れ、火にかけます。
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- 2
沸騰したら表面を拭いた金目鯛を入れ、表面が白くなるまで煮汁をかけます。
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- 3
落とし蓋をし、煮汁がフツフツと沸くくらいの火加減(中火くらい)で、時々煮汁をかけながら８分煮ます。
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- 4
その間に万願寺とうがらしにフォークなどで数か所穴を開けます。
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- 5
８分経ったら空いているスペースに唐辛子を入れ、落とし蓋をして２分。唐辛子を裏返してさらに１分煮ます。
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- 6
火を止め、魚の表面に煮汁かけます。落とし蓋をしたまま３～５分休ませ完成です！
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コツ・ポイント
・煮汁は、お魚を入れる前に味見をして下さい。
味は薄い状態ですが、甘さとしょっぱさのバランスはお好みのでどうぞ♪
・魚はひっくり返すと崩れるので、必ず煮汁をかけるようにしてください♪
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