根菜のボローニャ風スパゲティミートソース
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー439kcal、塩分1.3ｇ、野菜量138ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
根菜のボローニャ風スパゲティミートソース
１人あたり：
エネルギー439kcal、塩分1.3ｇ、野菜量138ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を全てみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと１の野菜を加え炒める。
- 3
フライパンで鶏ひき肉を炒め、火が通ったら２に加える。
- 4
３に赤ワインを加えて少し煮詰まったら、トマト水煮と水50mlを加え、更に煮詰め、味をととのえる。
- 5
スパゲッティをゆでる。（ゆでるお湯は1％食塩水）
- 6
器にパスタを盛り、４のソースをかけ、パルメザンチーズをふる。
コツ・ポイント
スパゲッティのゆで塩を控えることで、塩分を減らすことができます。また、鶏ひき肉を使うことで動物性の脂肪を減らすことが出来ます。生クリームを使うとコクとうま味を出せます。ヘルシーに、こだわるのであれば、豆乳を使うとよいでしょう。
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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