砂肝に付いている、汚れ（黄緑の部分とか、白い筋とか）を取り除く。

砂肝を7mm位の厚さに、薄切りにする。

熱したフライパンに、サラダ油を敷き、砂肝に火が通るまでじっくりと炒める。

部分的にカリッとした焦げ目が付くぐらいがGOOD☆

火が通ってから、塩・こしょう・ガーリックパウダーで味付けをする。

全体に味が回ったら、バターを落とし入れ、風味を付けたら出来上がり。