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夏バテ知らずのラタトゥユ
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夏バテ知らずのラタトゥユ-レシピのメイン写真

夏バテ知らずのラタトゥユ

mieleon
mieleon @cook_40126343

食欲が落ちるこの季節。
カラフルな見た目と、酸味としっかり冷えた食感が夏バテ気味の身体に優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちるこの季節。
野菜売り場に赤いパプリカ、黄色いパプリカ、緑のズッキーニ、緑のアスパラ、紫のお茄子。。。
カラフルな色どりに元気をもらいたくなりました♪

食欲が落ちるこの季節。
カラフルな見た目と、酸味としっかり冷えた食感が夏バテ気味の身体に優しいレシピです。
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食欲が落ちるこの季節。
野菜売り場に赤いパプリカ、黄色いパプリカ、緑のズッキーニ、緑のアスパラ、紫のお茄子。。。
カラフルな色どりに元気をもらいたくなりました♪

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夏バテ知らずのラタトゥユ

mieleon
mieleon @cook_40126343

食欲が落ちるこの季節。
カラフルな見た目と、酸味としっかり冷えた食感が夏バテ気味の身体に優しいレシピです。
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野菜売り場に赤いパプリカ、黄色いパプリカ、緑のズッキーニ、緑のアスパラ、紫のお茄子。。。
カラフルな色どりに元気をもらいたくなりました♪

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カラフルな見た目と、酸味としっかり冷えた食感が夏バテ気味の身体に優しいレシピです。
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野菜売り場に赤いパプリカ、黄色いパプリカ、緑のズッキーニ、緑のアスパラ、紫のお茄子。。。
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材料

たっぷり4人分
  • ベーコン 適当
  • 赤いパプリカ 半分~1個
  • 黄色いパプリカ 半分~1個
  • 緑のピーマン 2個
  • ズッキーニ 1本
  • 茄子 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • ブイヨン 1個
  • 砂糖 小1
  • 塩 コショウ 適当
  • にんにく 1片~2片
  • オリーブオイル 大1弱
  • トマトの水煮缶 1個
  • あれば トマトペースト 小1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
    茄子、ズッキーニは1センチ幅ぐらいの半月切りにしておく。

  2. 2

    オリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがでたらベーコンを入れる。

  3. 3

    茄子を入れ、弱火で油を吸いこませ、なじんだら、他の野菜を入れて中火で炒める。

  4. 4

    トマトの水煮缶、コンソメ、砂糖、トマトペースト、コショウを入れ、10分ほど炒め煮する。
    冷やしてどうぞ。

    • 夏バテ知らずのラタトゥユ作り方4写真

コツ・ポイント

砂糖を小1入れることで、トマトの酸味がまろやかになりますよ。
水を入れない作り方なので、冷蔵庫で2~3日は保存可能です。

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mieleon
mieleon @cook_40126343
2010/07/04 04:53に公開

このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす 缶詰 トマト パプリカ ピーマン ベーコン ズッキーニ にんにく 玉ねぎ

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