フライパンに油とみじん切りにしたにんにくを入れて熱し、豚ひき肉を炒めます。

酒・みりん・しょうゆ・砂糖・和風だしを加え、弱めの中火で5〜8分ほど煮ます。

野沢菜漬けを細かく刻み、ひき肉に加えます。2〜3分炒め、野沢菜のうま味をひき肉になじませます。

パスタを袋の表示どおりにゆでます。ゆで上がったら、ゆで汁を少量残しておきます。

フライパンにパスタとゆで汁を加え、ひき肉・野沢菜とよく絡めます。味をみて、必要ならしょうゆを少量追加

納豆・卵黄・白髪ねぎを盛り付ける

中央に卵黄を置き、細く切った白髪ねぎをたっぷり盛り付けます。食べる直前に卵黄を崩し、全体をよく混ぜて食べます。