✽お出汁たっぷり茶碗蒸し✽
しょしょまろ @cook_40107398
だしがたっぷりの美味しいとろとろ茶碗蒸しです(*´u｀*)
このレシピの生い立ち
母に教わったお出汁たっぷりの茶碗蒸しです(*´ω｀*)
✽お出汁たっぷり茶碗蒸し✽
だしがたっぷりの美味しいとろとろ茶碗蒸しです(*´u｀*)
このレシピの生い立ち
母に教わったお出汁たっぷりの茶碗蒸しです(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水に大きめの昆布を入れ中火にかけます。
-
- 2
沸騰してきたら昆布を取り出し、鰹節をたっぷり入れ火にかけ続けます。
-
- 3
２・３分したら火を止め、漉します。
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- 4
容器にむきえび・切ったしいたけ・かまぼこを入れます。
-
- 5
③の出汁が冷めているのを確認したら出汁200ccをボールに入れ、卵・白醤油を加え丁寧に混ぜます。
- 6
※しっかり出汁が冷めてないと卵が固まってしまうので注意!
- 7
※しっかり混ぜないとムラができて、蒸しあがった時に白身の部分が出来てしまうので注意!
- 8
④の容器に⑤を均等に入れ、フタをします。（フタがない場合はアルミホイルで）
-
- 9
鍋に２cmくらい水を入れて、沸騰したら⑧の容器を入れ、鍋のフタをして、弱火で15分くらい蒸します。
- 10
竹串を刺して、透明な汁がでたらOKです。ほうれん草を入れて容器のフタをし、5分くらい蒸らしたら完成です✽
- 11
鶏肉を使うときは、醤油少々に浸してから入れてください。
コツ・ポイント
出汁はしっかり冷まして下さい(*＾＾*)
今回は三つ葉が苦手な人のためにほうれん草を入れました。三つ葉でも美味しいです✽
具材はお好みで変えてみて下さい♡
つくれぽ
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