枝豆の両端をはさみでカットし、沸騰した湯に塩少々（鮮やかな緑にする為）を加え、好みの固さに茹でる。（３～５分）

（枝豆を茹でている間に、）ボウルに塩と氷を入れておく。

茹った枝豆をザルにあげ、

用意したボウルに熱々の枝豆を入れ、枝豆の熱で塩氷を溶かす。
溶けたら、そのまま５～１０分ほど放置。

４をザルに上げ、皿に移す。