胡麻油とサラダ油を50度くらいまであたため、鷹の爪、フライドオニオン・ガーリックを入れ5分くらい火にかける。

火を止めたら、白ゴマ、一味、醤油を入れて、3日ねかす。

鶏ももを、鍋に入れ、水をいれる。
冷蔵庫で余っている野菜を入れ、一度に立たせて7分ほど煮て火を止めてそのまま冷ます

鶏肉を薄く切って、上から好きな野菜をいれ、食べるラー油を上からかけて出来上がり。お好みで、中華ドレッシングをかける。