たまごはボウルに割りほぐし塩コショウとマヨネーズを混ぜる。
油を熱したフライパンでたまごを半熟に炒めて取り出す。

同じフライパンにバターを入れ、まいたけをいためる。塩コショウする。醤油をたらす。

フライパンを火からおろし、たまごを戻し混ぜる。味をみて、味が足りなかったら塩コショウで調節して出来上がり。

※お好みでブラックペッパーを。
（いいアクセントになります。）

2017.02.15
アレンジー。舞茸を炒める時はごま油。ガーリックパウダーをふりかけ炒め、お皿に盛り付けてからラー油。

2019.09.26
クックパッドの「本当に困ったときのお助け節約おかず」に掲載して頂きました。