キャラメルソースを作る。
砂糖と水を小鍋で煮詰めて濃いキツネ色になったら 仕上げ水を回し入れる。

キャラメルを土鍋に入れる。

牛乳と砂糖を沸騰直前まで温める、バニラエッセンスを入れて混ぜる。

ボールにたまごを割り入れて良く混ぜる。
そこへ 牛乳液を混ぜ入れる。

ザルで漉しながら 土鍋に液を入れる。

予熱160度に予熱し、熱湯を用意。

鉄板に熱湯を入れて 160度で45分、蒸し焼きする。
最後15分でアルミホイルを被せて出来上がり。