レバーを塩水でよく洗っておく。水気をしっかりきる。

大根の皮を太めに千切りする。しょうがとにんにくを千切りする。大根の葉っぱを3センチほどにきる。

とうがらしを千切りにする。フライパンにラー油大匙１を足し、熱したら、唐辛子としょうが、にんにくをいれ、いためる。

１のレバーを加え、酒、みりん、醤油をいれ、味付けする。全体は火が通ったら、できあがり。