唐辛子をタネとへたを取り、みじんぎりにする。しょうがを千切りにする。にんにくを薄切りにする。ネギも薄切りにする。

鍋に１の唐辛子と白ごま、干しエビ、ドラーエシャロットをいれ、ごま油（２０ｃｃ）と醤油を加えまぜる。

別の鍋にサラダ油とごま油を足し、弱火で熱する。また、１のネギ、しょうが、にんにくを加え、揚げるぐらいいためる。

香りが立ったら、３のネギ、しょうが、にんにくを取り出し、強火にし、２0秒間あたためる。

４の油を２の鍋に注いでいく。（油が飛びはねることに気をつけて）

粗熱を取ったら、容器にいれる。できあがり。