桃尻❤ハイジの白パン～レンジ発酵編～
捏ね不要のレンジ発酵レシピ❤HBや力の無い人でも簡単に美味しいふんわりパンが作れます✿ ✴︎乳アレルギー対応可能✴︎
このレシピの生い立ち
実家で作るのに捏ねずに出来るレンジ使用のパン＆オーブンレンジで一度に焼ける量を作ろうと思い、試行錯誤で出来た配合です。薄力粉使用なのでふわふわ度UP
桃尻❤ハイジの白パン～レンジ発酵編～
捏ね不要のレンジ発酵レシピ❤HBや力の無い人でも簡単に美味しいふんわりパンが作れます✿ ✴︎乳アレルギー対応可能✴︎
このレシピの生い立ち
実家で作るのに捏ねずに出来るレンジ使用のパン＆オーブンレンジで一度に焼ける量を作ろうと思い、試行錯誤で出来た配合です。薄力粉使用なのでふわふわ度UP
アプリでひらく作り方
- 1
■は合わせてふるっておく
- 2
◎を耐熱容器に入れて５００Wで１分間チンします。（バターが溶けてなくてもOK）人肌以上にしないように！
- 3
②を泡だて器で混ぜてバターを溶かします。バターが溶けたら●を入れて更にしっかりと混ぜます。
- 4
③に①（小麦粉類）の1/3量を入れて泡だて器でぐるぐるしっかりと混ぜる。イーストの良い香りがしてきます。
- 5
泡だて器を手に変え残りの粉も入れて混ぜ1分間位ボウルの中で捏ねます(大体でOK)
- 6
⑤をこれをラップかビニール袋でピッチリくるんで200wのレンジで30秒チンします。
- 7
打ち粉をした台に６個に分割して丸めなおし、閉じ目を下にしてラップかけて２０分ベンチタイム❤
- 8
軽くガス抜きしながら丸め直し、生地の真中を箸で押し付け唇型に成型（躊躇せずしっかり跡を付けて下さい）し天板に並べる
- 9
⑧に霧吹きをし、ふんわりラップをかぶせて200wで20秒チン❤そのままレンジの中で30分放置します（二次発酵）
- 10
天板ごとレンジの上に出し、160℃に余熱開始(オーブンの上に置く事で2次発酵が進みます）
- 11
余熱が完了したら、生地に霧吹きで水分をたっぷりかけ、さらに上から強力粉を茶漉しで振りかけます。
-
- 12
オーブンに⑪の生地を入れ150℃に温度を下げて15分(オーブンによるので調整してね）焼成
- 13
綺麗な桃尻のハイジの白パンの完成！とっても柔らかいので網に移す際はフライ返しを使ってね♪
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***乳アレルギーの人は牛乳→45度くらいのお湯150cc、バターオリーブオイル20gにして①のレンジは省いてね
コツ・ポイント
低温で焼き色をなるべくつけないように焼く事！霧吹きはしっかりとすると周りはパリッなかはフワッと出来ます～
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