Cerdo con Verdolagas
chamoy @cook_40019661
メキシコでよく食べられているVerdolagasと言う野草と豚肉の煮込み料理です。材料があれば簡単に出来るおふくろの味。
このレシピの生い立ち
メキシコでよく食べられている豚肉料理です。
Cerdo con Verdolagas
メキシコでよく食べられているVerdolagasと言う野草と豚肉の煮込み料理です。材料があれば簡単に出来るおふくろの味。
このレシピの生い立ち
メキシコでよく食べられている豚肉料理です。
作り方
- 1
豚肉（お好きな部位 ただし固まりの方がよい）をたっぷりのお湯で1時間程度煮込んで柔らかくします。煮汁は取っておきます。
- 2
これがVerdolagas 土が付いていることが多いのできれいに洗っておく。根っこがあれば取り除いておく。
-
- 3
①の豚肉をサラダ油大匙１で表面がかるくきつね色になる程度に炒めます。
- 4
③の豚肉、①のゆで汁カップ２（500cc)とSalsa Verdeカップ１（250cc）をいれ、煮込みます。
- 5
Verdolagasがやわらかくなるまで20～30分程度煮込んで塩で味を整えたら出来上がり。
-
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