青のり、柚子の皮・果汁、醤油を混ぜて小さいボウルに入れる。

同じボウルにサーモンとマグロを入れてさらに混ぜる。ラップをかけ、冷蔵庫に入れ食べる直前まで保存しとく。

食べる直前にオリーブ油をかける。