大根は、皮を剥いて、2~3cmの厚さで銀杏切りに。

お鍋に水3カップと大根、しいたけだし（粉末）とお砂糖を入れて、火にかける。お鍋は2qt(2L)くらいの大きさ推奨です。

沸騰したら、中火でコトコト、周りが透きとおるまで煮る。

大根が煮えたら鶏手羽を加え、お醤油、お酒を入れる。弱火で20~30分ほど煮る。

半日くらい置いてから食べると、味がしみておいしいです♡