豚バラを細かく切ります。
※ひき肉でも良いけど、ちょっとした食感を楽しみたいので。

フライパンに油を熱し、種を取って輪切りにした鷹の爪を入れ炒めていきます。

鷹の爪がコンガリしてきたら豚肉を炒め始めます。
完全に焼き色が付いたら酒を入れます。

一煮立ちしたらウスターソースを加えて、水分を飛ばすように炒めます。
水分が半分くらいで止めましょう。

ごはんの上に4を盛り、カイワレをふりかけて卵を乗っけて完成です。