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ピスタチオペースト-レシピのメイン写真

ピスタチオペースト

Reinaレイナ
Reinaレイナ @cook_40135287

ピスタチオペーストを家で作ってみましょう♪
このレシピの生い立ち
Jacques Torresのアーモンドペーストのレシピを参考しました。アーモンドの代わりにピスタチオを使って作ってみました。

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材料

  1. ピスタチオ 150g
  2. 水 30g
  3. 砂糖 75g
  4. はちみつ 22g
  5. キルシュ(なかったらシンプルシロップ) 15g
  6. 食用色素(緑) 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に水、砂糖、ハチミツを入れ火にかける。煮始めたら火から下ろす。

  2. 2

    ①にピスタチオと色素を入れてよく混ぜる。
    (皮を剥いてローストしたピスタチオを使いました)

  3. 3

    ②が冷めたらフープロに入れる。

    • ピスタチオペースト作り方3写真
  4. 4

    ペースト状になるまで回す。(キルシュを少しずつ入れながら)

    • ピスタチオペースト作り方4写真
  5. 5

    出来上がったら、冷凍庫で保管する。

    • ピスタチオペースト作り方5写真

コツ・ポイント

この時使っていたフープロは小さい物でパワーが弱かったんでピスタチオの粒子が少し粗いです。

普通のフープロで作った時はもっと市販品に近いペーストを作れました。(^−^)

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Reinaレイナ
Reinaレイナ @cook_40135287
2013/03/19 08:02に公開
お菓子食べるのも作るのも大好きです!ブログ:http://ameblo.jp/angelhyl/Twitter: @Reina_HLInstagram: @reina_sweets
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