まず、お肉を１kgずつ塩用と醤油用に分けます。

鍋を２つ用意して、一つは水(1カップ)と●印の調味料を、もう一つは水(1カップ)と○印の調味料を入れて少し沸かします。

沸いたらお肉を両方の鍋に入れて煮ます。
途中アクが浮いてきたらその都度取って下さい。

醤油味の方は少し煮詰めて味を染み込ませます。

火を止めて冷ましたら保存用のジップロック等に入れて下さい。