牡蠣は洗って水気をふき取る。

ベーコンはみじん切りにして、さっと炒める。
玉ねぎはみじん切りにして②と混ぜて、余熱で火を通す。

ボウルに卵をわりほぐし、②と粉チーズを加え、塩こしょうで味を調える。

牡蠣に小麦粉をつけて、余分の粉をおとし、③の卵液にたっぷりくぐらせて、金ごま油をあたためていたフライパンで焼く。

弱めの火で両面焼き、器に盛る。