ズッキーニは、１センチ幅の輪切りにします。

グレープシードオイルで両面焼き色を付けます。

椎茸とピーマンはそぎ切りにします。

ズッキーニの上に乗せて軽く炒め、水大さじ２ほどを加えて蒸し焼きにします。

やきしおを振って味付けます。