かぼちゃの皮の硬そうなところをむき、食べやすい大きさに切ります。

皮が気にならない方はそのままでもＯＫですよ。

ひたひたの水と鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でます。

柔らかくなったら塩を入れ、更に3分くらい煮ます。

火を止めたらすぐ汁を捨てます。熱いうちに！全部じゃなくても良いけれど、殆ど捨ててしまって下さい。

余熱で残りの水分を吸ってしまい、湯気として余分な水分が蒸発するので、さっぱりほくほくのかぼちゃの出来上がりです。