細ぎりこうや豆腐は1/3に、手でポキポキ割る。干ししいたけは、はさみで小さく切る。

母方のおばあちゃんの代から、具はお米と同じ大きさが家訓なので、小さくするのが我が家流。小さくしたら１０分くらい水に浸す。

にんじんも小さく刻む。

鍋に☆のだし汁と調味料を入れて煮立て、水気を切った２とにんじんを加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮含める。

具を煮ている間に酢飯を作る。
ご飯が炊けたら、うちわであおぎながら、すしのこを適量混ぜる（今回はご飯４合）

気軽に「すしのこ」を使用。

はんぺん入り厚焼きを作る。
今回はミニパック（１パック４３ｇ）を使用しましたが、倍量作って冷凍も可。その時は卵を５個で。

はんぺんをちぎり、＊の卵、砂糖、塩、酒、しょうゆといっしょにミキサーかフードプロセッサーでよく混ぜる。

８を卵焼き器で、極弱火で焼く。今回は全量を一回で焼きましたが、量が多い時は、一回に、玉じゃくしに２．５杯ほどづつ焼く。

卵焼き器にアルミホイルをかぶせて、極弱火で片面を１０分焼いたら、裏返してアルミをかぶせて５分焼く。

厚焼きの出来上がり
（たくさん焼いた時はラップに包んでから、ジップロックに入れて、冷凍可能）

横長に８等分してから、小さく切る。（はしっこが硬くなっていたら、２ｍｍほど切り落として、味見^^）

きゅうりを薄き切りして塩をふってしばらく置く。しんなりしたら、しっかり絞る。

うなぎを、はさみで切る。横長に８等分してから好みの大きさに切る。他の具より大きめがおすすめ。電子レンジで２分温める。

酢れんこんを作る。皮をむき2mmくらいの薄切りにして４等分し、酢水に漬けてアク抜きする。れんこんも少し大きめが我が家流。

鍋にれんこん、★の酢、砂糖、塩を入れてから、ひたひたにだし汁を加え、中火で煮る。

お箸で持つと、少し糸を引くくらいまで煮詰める。たくさん作ったら、冷凍可能。

絹さやや、三つ葉などが手に入る季節には、是非加えて。さっとゆでて、細く切って加えると、食感や風味が、数段UP!!

酢飯に、煮含めた４の具材を軽く絞り、その他の具材も全て混ぜる。　
優しくね^^

ちらし寿司の出来上がり♪　　　　　　
さぁ。もうひと仕事ガンバッテ！

横長に２等分してから、細く切った卵をお寿司の上に乗せ、

刻みのりを散らしてめしあがれ＊^^＊