ほうれん草、人参、こんにゃくをそれぞれ切って湯がき、小分けにふきんに包んで絞り、しっかり水切りをする

豆腐をお皿に乗せてラップをせずにレンジで2分30秒かけ、重石をしてしばらく水切りをする。

胡麻を炒って、フードプロセッサーで細かく粉砕する。

3に2を入れてクリーミーになるまでフードプロセッサーにかける。