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マグロの二色カルパッチョ
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マグロの二色カルパッチョ-レシピのメイン写真

マグロの二色カルパッチョ

freglo
freglo @cook_40094656

レアなマグロから、しっかりと旨味が出ます!いつものカルパッチョを少し手を加えて♪
このレシピの生い立ち
マグロの生臭さを無くしてスパークリングワインにあうメニューをと思います

レアなマグロから、しっかりと旨味が出ます!いつものカルパッチョを少し手を加えて♪
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マグロの生臭さを無くしてスパークリングワインにあうメニューをと思います

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マグロの二色カルパッチョ

freglo
freglo @cook_40094656

レアなマグロから、しっかりと旨味が出ます!いつものカルパッチョを少し手を加えて♪
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マグロの生臭さを無くしてスパークリングワインにあうメニューをと思います

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材料

2〜3人分
  • お刺身用マグロ短冊 200g
  • マスタード 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩コショウ 適量
  • お酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    マグロを短冊(目安は幅10cm×高さ2cm)のママ、塩コショウしフライパンにオリーブオイル、強火で焦げ目。

  2. 2

    一口サイズにカットし、盛り付けて冷蔵庫で30分。

  3. 3

    ボールにマヨネーズ、マスタード、オリーブオイル、お酢、塩コショウで味を整えながら良く混ぜる。

    • マグロの二色カルパッチョ作り方3写真
  4. 4

    先ほどのマグロにソースをかけたら出来上がり!!

    • マグロの二色カルパッチョ作り方4写真

コツ・ポイント

お好みでベビーリーフなどで彩りを添える。マグロを焼きすぎると中がレアにならない。焼いたマグロとそのママの刺身マグロを交互に盛り付けても良いです!短冊は25cm幅で2cmくらいの物を3等分して焼くと良いです。

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freglo
freglo @cook_40094656
2013/03/12 09:24に公開
たまな料理をパーティーテンションにするっと。
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このレシピのキーワード

カルパッチョ まぐろ マスタード

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