型にペーパーを敷いておきます。
牛乳にバニラエッセンスを混ぜます。
薄力粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜてふるいます。

卵白を泡立てます。

よーく泡だったら砂糖を1/3量ほど加えて艶が出るまで更に泡立てておきます。

別のボールで、バターを泡立てます。残りの砂糖を加えて更にふわふわになるように泡立てます。

粉を1/5ほど加えて低速度で混ぜ、

牛乳を1/5ほど加えて低速度で混ぜ・・

5、6を繰り返して全てを混ぜたら・・

3のメレンゲを3回ほどに分けて混ぜ込みます。

型に入れ、表面を平らにします。
170℃に温めたオーブンで40分ほど焼きます。

竹串を刺して何もついてこなければOK。オーブンから取り出し、型に入れたまま冷まします。

冷めたら型から出し、２枚にスライスします。

バタークリームを作ります。
バターを泡立て、粉砂糖を数回に分けて加えては泡立てていきます。

粉砂糖が全部入りました。ちょっと堅めです。

生クリームを少しずつ加え、ケーキに塗りやすい硬さに調整します。

２枚のケーキの間に
クリームを塗り、

サンドします。

更に表面にもクリームを塗ります。