梅の実をあらみじん切りにする。小麦粉とB.P.をあわせてふるっておく。オープンを１７０度に余熱する。

バターをねり、砂糖を加えてよく混ぜたら、卵を１個ずつ加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

小麦粉と梅の実を交互に入れ、さっくり混ぜる。

梅酒を５０cc加えてさらに混ぜる。

１７０度のオープンで40~５０分焼く。

焼きあがったら、熱いうちに、梅酒20ｃｃを刷毛でぬる。冷めたら、ラップとホイルで２重に包み、2~3日寝かせ熟成させる。