最初に食パンをみみと白い部分に切り分けます。
みみは1cm程に切り分け、白い部分は9等分します。

熱したフライパンでパンの白い部分の両面に焼き色をつけます。

みみはオリーブオイルかサラダ油で炒めてクルトンにします。

玉ねぎは繊維方向に沿って薄くスライスします。

水を沸騰させ、玉ねぎを入れます。
玉ねぎが煮えたらコンソメと塩コショウで味付けをします。

2を並べ入れ、溶き卵でとじます。

崩さないようにお皿に流し入れ、
中心に3をのせ、乾燥パセリをふりかけて完成です。