イカは皮を剥き、足と頭に分けます。

足は２本で1つ。頭は表面に包丁で筋を入れてから、食べやすい大きさに切ります。

ポリ袋（ジップロック、ボール何でも大丈夫です）に調味料を入れ、イカを浸けます。

20分は浸けておきましょう。

もちろん揚げても良いですが、今回は焼き揚げで加熱しました。

フライパンに底が隠れるくらいのサラダ油を入れ、加熱します。

油の温度が上がるのを待つ間に、4のイカに片栗粉を入れ混ぜます。

油の温度が上がったら、そっとイカを入れていきます。

片面ができたら上下を返します。イカに触るのはこの１回だけにしましょう。

油を切ったら、盛り付けて出来上がりです。