鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、長ネギを入れ弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたらマッシュルームを入れ軽く炒める。

水６００～７００ｃｃO(分量外）、コンソメ、和風だし、豆腐を入れ豆腐が熱くなったら味噌を加える。