小松菜は塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって色止めし、水気をしぼって３センチの長さに切る。

ささみは熱湯で２分くらいゆで、湯の中にいれたまま余熱で火を通す。冷めたら手で細かくさいておく。

松の実はフライパンでからいりし、すり鉢で半ずりにする。ごまも半ずりにする。

小松菜とささみをみじん切りのキムチとあわせ、ポン酢で味付けする。松の実、炒りごま、とんぶりも加えてあえる。