簡単！美味しい！醤油麹☆

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簡単！美味しい！醤油麹☆

あっち @cook_40123293

大好きな醤油麹。お浸しに直接、調味料としても使い勝手がいいです。混ぜて置くだけ簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
昔から作っていた醤油麹を教えて頂き、自分好みに分量を変えてみました。

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あっち @cook_40123293

大好きな醤油麹。お浸しに直接、調味料としても使い勝手がいいです。混ぜて置くだけ簡単なレシピです。
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材料

米麹（乾燥） 200g
お湯 150cc
醤油 200cc

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作り方

1

瓶を煮沸しておく
2

煮沸した瓶に米麹をバラして入れる
3

お湯に醤油を入れ50度以下まで下げる
4

麹に50度以下まで下がった醤油を入れかき混ぜる
5

蓋をし、常温に置き、毎日1回づつかき混ぜる
6

1週間〜2週間でとろみが出て来たら出来上がり。冷蔵庫に入れて保存し使って下さい。

コツ・ポイント

甘いのが好きな方は、甘めの醤油を使うのがベストです。
毎日1回づつ、清潔なスプーンで良く混ぜて下さい。

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あっち @cook_40123293

2018/04/07 12:46に公開

中1（男）7ヶ月（男）のママです☆料理、お菓子作りが大好きです♡炊飯器レシピを中心に気に入ったレシピを載せてます！よろしくお願いします♡

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