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山ウドの甘味噌あえ
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山ウドの甘味噌あえ-レシピのメイン写真

山ウドの甘味噌あえ

ナツコン
ナツコン @cook_40135807

田舎のおばあちゃん直伝！春の山菜、山ウドをシャキッと美味しく味噌和えにしました♪
このレシピの生い立ち
新潟県十日町に住むおばあちゃんから教わった、春を楽しむ山菜料理です♪
マヨネーズを使っているから山菜初心者さんでも食べられる味です。

田舎のおばあちゃん直伝！春の山菜、山ウドをシャキッと美味しく味噌和えにしました♪
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マヨネーズを使っているから山菜初心者さんでも食べられる味です。

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山ウドの甘味噌あえ

ナツコン
ナツコン @cook_40135807

田舎のおばあちゃん直伝！春の山菜、山ウドをシャキッと美味しく味噌和えにしました♪
このレシピの生い立ち
新潟県十日町に住むおばあちゃんから教わった、春を楽しむ山菜料理です♪
マヨネーズを使っているから山菜初心者さんでも食べられる味です。

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材料

4人分
  1. 山ウド 5本くらい
  2. 味噌 大1
  3. マヨネーズ 大1.5
  4. きび砂糖 小2
  5. 醤油 小2
  6. すりごま お好みで
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作り方

  1. 1

    山ウドは皮が柔らかいので、根元だけ切り落として、斜めに5ミリ幅くらいに切り、水に30分浸けてアクを抜く。

  2. 2

    調味料を大きめのボウルに合わせておく。

  3. 3

    沸騰したお湯でサクッと菜箸が通る位まで茹でる。
    食感を楽しみたいので、茹ですぎ注意！

  4. 4

    ザルに上げたら、熱いうちに②のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    お好みですりごまをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

新鮮な山ウドなら皮を剥く必要はありません。スーパーに売っているモノで皮がかたければ剥いた方がいいです。

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ナツコン
ナツコン @cook_40135807
2015/05/13 11:45に公開

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