[ブロッコリー]を茎も使い一口サイズに切る。

[にんにく]の皮をむき包丁の背でつぶす。

[スパゲッティ]と[ブロッコリー]を茹で始める。茹で時間は規定の時間から30秒短くする。

フライパンに[オリーブオイル]を弱火であたため[にんにく]を数分炒める。[唐辛子]も加える。

茹で汁1/2カップ程度とり少しずつ加えフライパンをゆすりとろーと乳化させるようにする。

[塩麹][塩]で味を整える。

[ブロコッリー]を先にフライパンに入れ、[スパゲッティ]のお湯を切る。

[ブロッコリー]を軽くつぶし、[スパゲッティ]も入れ[オリーブオイル]をまわしかけ和えて完成。