カフエ・ソイラテ・ビスケット@サラダ油
兎タバ子 @cook_40060081
サクサク優しいどこかで食べた事ある味のビスケット！
このレシピの生い立ち
tomoko！さんのクッキー(ID : 18718200)を作る筈が、油を減らし、豆乳とコーヒーを入れ、自家製HCMを使い、予熱温度を間違え……とどんどん違くなってしまったものです。
カフエ・ソイラテ・ビスケット@サラダ油
サクサク優しいどこかで食べた事ある味のビスケット！
このレシピの生い立ち
tomoko！さんのクッキー(ID : 18718200)を作る筈が、油を減らし、豆乳とコーヒーを入れ、自家製HCMを使い、予熱温度を間違え……とどんどん違くなってしまったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄を解きほぐし、豆乳、サラダ油、砂糖、香料、コーヒーを加えて混ぜ、粉類を篩入れ、ヘラで切るように混ぜる。
- 2
オーブンを170℃に予熱。生地を薄く伸ばしては畳む…を、粉と水分が馴染むまで繰り返す。
- 3
4mmくらいの厚さに伸ばして型抜きか、カット。オーブンシートを敷いた天板に数ミリの間隔を開けて置き、15分間焼成。
- 4
自家製HCM…薄力粉80g、コーンスターチ20g、砂糖25g、BP3g。
全量804kcal。 - 5
2～3mm厚180℃10分焼成。色黒、コーヒーの味がしない、でも口どけがほろほろ。
-
コツ・ポイント
水分はもちろん牛乳でも結構です…というかそちらの方がいいです。
オレンジジュースとかでもいいかも。
まとまりづらかったら様子を見て水分を加えて下さい。
コーヒーは正直倍くらいに増やしてもいいかな、と思います…。
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