フライパンにごま油、生姜とにんにくを入れて香りが立つと、みじん切にした玉ねぎを入れて炒める。肉、塩こしょうを加え炒める。

①にセロリ、にんじん、ピーマンのを加えて炒め、ザク切りのトマトを加えて一炒めし、カレー粉、黒練りごまも加えて炒める。

水150～200ccを加えて煮込み、水分が少なくなると、豆を加えて煮る。

醤油、みりんを加え、塩こしょうで味をととのえ、仕上げにすり胡麻を
加えて一煮する。

器にご飯をよそい、好みで、乾煎りしたレーズン、ナッツなどを散らしドライカレーをかけて、上に好みの加減に目玉焼きをのせる。