肉は余分な脂肪を取り除き　フォークで表裏に穴をさす。
各スパイス少々を肉の両面にふり　しばらくおく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し　肉の皮目から焼く。強火でこんがり焼く。

肉を裏返して中火で焼き、中まで火を通す。

火を弱め　タレを加えて　肉にからめる。
裏返したり　スプーンでかけたりする。

食べやすく切り
器に盛る。