バター50g，卵黄1個を室温に戻しておきます。

桜花5g＋25個を水に1時間さらして塩抜きします。

キッチンペーパーに載せ水気を切っておきます。

薄力粉100gと食紅少々を混ぜます。

桜花5gを微塵切りにします。

バター50gを練り、砂糖50gを加えゴムベラで混ぜる。

卵黄1個を加えゴムベラで混ぜます。

先程混ぜた薄力粉＋食紅を振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

微塵切りにした桜花5gを加え混ぜます。

生地をクッキングシートに挟みある程度伸ばし、割り箸を用い4mm程度の厚みまで伸ばします。

生地を冷蔵庫で30分以上休め、型抜きをします。（型抜き後の生地は、再び平らにして型抜き！）

桜花25個を載せ、軽く押さえます。

180℃に予熱したオーブンで6分焼き、アルミホイルを被せ更に6分焼きます。

粗熱を取れば完成です。