鍋に油を引き人参、水で戻した切り干し大根、油揚げを炒めます。

炒めた具材の半分の高さまで麺つゆを入れます。味見しながらお好みで。

種を取りのぞいた鷹の爪を細い輪切りにして入れます。軽く混ぜて火を止め蓋をします。

しばらくおいて切り干し大根が出し汁を吸って馴染んだら出来上がり。