ごぼうと人参の甘辛煮
まふ夫 @cook_40130616
何かもう一品と言う時に。ご飯のお供に、お酒のお供にぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
母の金平牛蒡が食べたくて試行錯誤している中で生まれました。甘辛く煮てあるので、ご飯やお酒のお供に合う一品です。
ごぼうと人参の甘辛煮
何かもう一品と言う時に。ご飯のお供に、お酒のお供にぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
母の金平牛蒡が食べたくて試行錯誤している中で生まれました。甘辛く煮てあるので、ご飯やお酒のお供に合う一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをよく洗い、ささがきにして水にさらす。人参は千切りにする。
- 2
醤油、酒、砂糖、味りんは合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を引き、挽肉を色が変わるまで炒める。
- 4
水気を切ったごぼうと人参を加え、全体に油が回るように炒める。
- 5
2で合わせておいたタレを回し入れ、強火で全体にタレが馴染むように炒める。
- 6
蓋をして、弱火寄りの中火にして、汁気がなくなるまで煮込む。
- 7
最後に、白ゴマを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
挽肉はお好きなものでOKです。個人的には牛豚の合挽肉をよく使います。
授乳中の妹には、牛蒡はあく抜きをせず、挽肉は鶏胸にして、蓮根を追加して薄味で作りました。
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