卵不使用!スティックおいもチーズケーキ♪

じゃじゃ子06
じゃじゃ子06 @cook_40107408

卵不使用!ヨーグルトでヘルシー。さつまいもで簡単にスティックチーズケーキ風♪可愛く包んでハロウィンやプレゼントにも♡
このレシピの生い立ち
少量のクリームチーズが余っていたので。祖父母から頂いたさつまいもを使って、卵アレ家族とも楽しめる秋のおやつをと考えました。

卵不使用!スティックおいもチーズケーキ♪

卵不使用!ヨーグルトでヘルシー。さつまいもで簡単にスティックチーズケーキ風♪可愛く包んでハロウィンやプレゼントにも♡
このレシピの生い立ち
少量のクリームチーズが余っていたので。祖父母から頂いたさつまいもを使って、卵アレ家族とも楽しめる秋のおやつをと考えました。

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材料

約12本分
  1. さつまいも 1本(約200g)
  2. りんご 1/2個
  3. ◯砂糖 大さじ2
  4. レモン 大さじ1/2
  5. 大さじ2
  6. コーンフレーク(好きなシリアル) 70g
  7. くるみ(好きなナッツ類) 30g
  8. 板チョコ 1枚
  9. 牛乳 大さじ2.5
  10. ヨーグルト(水切り不要) 100g
  11. クリームチーズ 30g
  12. □はちみつ 大さじ2
  13. □砂糖 大さじ1
  14. 小麦粉 大さじ3

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮を剥いて輪切りにし、ひたひたの水で箸がスッと通るまで茹でる。(レンチンOK)

  2. 2

    りんごは芯を除いて薄くいちょう切りにし、◯の材料全てを耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wで3分レンチンする。

  3. 3

    ポリ袋に△のコーンフレークと胡桃を入れて、麺棒などで上から叩いて粉々にする。(破れを防ぐ為、写真は袋を2重にしています)

  4. 4

    ↑(今回は玄米フレークで。お好きなシリアル、グラノーラ等でもできます!胡桃も他のナッツ類に替えてOK!)

  5. 5

    ある程度潰れたらチョコレートを砕き入れ、さらに潰す。
    (チョコの油分で、生地がまとまってきます)

  6. 6

    細かくなったら牛乳を加えて袋の外から揉むようにし、まとめる。
    (少しボロボロしていても大丈夫です!)

  7. 7

    バッドに⑥を出し、スプーンの背などでぎゅうぎゅう押して敷き詰め、180度のオーブンで5分焼く。

  8. 8

    ※今回はバットが無かったのでアルミホイルで形を作ってます笑
    焼き色がつくとこんな感じ。

  9. 9

    ①で茹で上がったさつまいもはざるなどに取って水気を切り、温かいうちにボウルに移して麺棒やマッシャーで潰す。

  10. 10

    潰れたら小麦粉以外の□の材料全てを⑨に入れ、ゴムベラで均等に滑らかになるまで練り混ぜる。

  11. 11

    クリチがしっかり溶けて滑らかになったら、水気を切った②のりんごを入れて混ぜ、小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  12. 12

    冷ましておいた⑦に流し入れ、ゴムベラで均等に平らにならしたら180度のオーブンで30分程、少し焦げ目がつくまで焼く。

  13. 13

    焼けて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、よく冷えてからスティック状にカットして、ワックスペーパー等で包む。

コツ・ポイント

下のクランチ風生地はお好きなシリアルとナッツで。綺麗にまとまらずボロボロしますが大丈夫です!
りんごは無くてもOK。おいもの甘さに合わせて蜂蜜と砂糖の量を調節して下さい。小麦を入れる前の段階で味見すると◎よく冷やしてからカットして下さい!

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