トマトの上部を平らに切り落として、スプーンで中の種の部分をすくい取って、逆さにふせて水気をきる

フライパンにバターを溶かし、ひき肉を炒め色が変わったら塩コショウ少々を入れ、小麦粉大さじ２を振りいれ、弱火で炒め合わせる

弱火のまま牛乳を少しづつ入れては炒めてを繰り返し全て入れる。とろりとしてくるまでそのままかき混ぜ続ける

酒大さじ１と卵黄を加えて、すぐに良く混ぜて火を止める

１のトマトの穴に塩コショウ少々振りいれ、具を少し冷まして入れ、上に粉チーズを振る

トースターに入れて焼く（１０分くらいかなチーズに焼き色がつけばOK）