海老は、殻を剥き尻尾は残して、背開きにして背ワタを取り、尻尾の先と、尖った所を切り落し、綺麗に洗っておく。

人参は拍子木切り、アスパラはピーラーで薄く固い所を剥いて、どちらも下茹でしておく（レンジでも可）

青梗菜は、洗って食べやすい大きさに切っておく。綺麗になった海老の水気をキッチンペーパーで拭き、塩・胡椒して薄力粉をまぶす

フライパンに油をひいて、青梗菜の茎の部分を炒め、全体に油が回ったら、海老を入れ炒める。

海老にほぼ火が通ったら、人参・アスパラ・青梗菜の葉を加え、全体に炒め合わせて●の調味料を加え混ぜ合わせ出来上がり♪