強力粉、薄力粉を振るいにかけてそこへドライイースト、砂糖、塩を追加する。
ゴムベラやなどで混ぜる。

混ざったら、全卵＋ぬるま湯を半分程度残して粉に入れる。

ひとつの塊になるよう混ぜていき、パサパサならば少しずつ追加する。
ただし、１割程度はパンを焼くように取っておく。

5分程度、手でこねる。
バターを入れて生地がまとまるまでこねる。

丸くまとめたらボールなどに入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。

１個づつ20cm位の円錐状に伸ばして伸ばし棒で伸ばす。
太い方から巻いていく。

お湯を少しひいた鍋に土台を置き、クッキングシートを敷いてその上に生地を置く。
※30℃程度で発酵させる。

10分程発酵させると、生地が温かくなり膨らむ。

2分前位にノンフライヤーを200℃で温めておく

10分経ったら2個～3個ずつ入れて8分200℃で焼き、4分170℃で焼く。