さつま芋とれんこんのサラダ
barbaaya @cook_40136002
しゃきしゃきれんこんの歯応えがアクセントのスイートポテトサラダ。
このレシピの生い立ち
家にあるもので洋食の副菜を考えていて、さつま芋でポテサラを作ってみました。
美味しかったので覚え書きとして。
れんこん大好き！最近サラダに入れるのにハマっています♪
さつま芋とれんこんのサラダ
しゃきしゃきれんこんの歯応えがアクセントのスイートポテトサラダ。
このレシピの生い立ち
家にあるもので洋食の副菜を考えていて、さつま芋でポテサラを作ってみました。
美味しかったので覚え書きとして。
れんこん大好き！最近サラダに入れるのにハマっています♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮をむき、一口サイズに切ってレンジでチン！
柔らかくする。
（シリコンスチーマー 500wで5分） - 2
れんこんは５ﾐﾘのいちょう切りにして、レンジでチン！
（シリコンスチーマー 500w 4分） - 3
ハムは半分に切り、1ｾﾝﾁの短冊切りにする。
- 4
チンしたさつま芋をフォークなどでざっくりマッシュし、豆乳を混ぜてしっとりさせる。（お好みのしっとり加減になるように）
- 5
れんこん、ハム、コーン、マヨネーズを加えて混ぜる。
クレイジーソルトとコショウで味を整えて出来上がり。 - 6
・油が気になる時はマヨなくても。
・豆乳は多目が個人的には好み（100ccくらい）
・かぼちゃ、チーズなどを入れても！
コツ・ポイント
さつま芋は完全にマッシュしなくても、かたまりが残ってる部分があるくらいが食べごたえがあっておいしいです。
れんこんは加熱しすぎるとしゃきしゃきの食感が減ってしまうので様子を見て。
豆乳はさつま芋をしっとりさせるためなので、牛乳でも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18153350
