豆腐を水切りして8等分にし、片栗粉をつける

フライパンに多めに油を入れ焼く

キツネ色に焼き色が付いたらキッチンペーパーで油をきる

玉ねぎはスライスして、えのきは1センチくらいに切る

鍋に麺つゆと水を入れ沸騰させ玉ねぎとえのきを入れる

具材に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れあんが完成

皿に豆腐を盛り、あんをかける

大根おろしとねぎでトッピングして完成