大根を３ｃｍ幅に切り、皮をむき、両面に十字の切り込みを軽く入れる。にんにくをスライスする。パセリをみじん切りにする。

フライパンに水、だしの素、みりん、しょうゆ、にんにく、大根を入れて温め、沸騰したら１０分煮る。

大根が柔らかくなったら、水を切り、別のフライパンにごま油を入れ、大根を両面焼く。

火をとめ、大根の上にパルメザンチーズ、パセリをかけて、蓋をして余熱でチーズを少し溶かす。